不正经的油豆腐焖肉

作者： 喜入村乡乐

用料

• 油豆腐 一斤
• 新鲜的五花肉 30块钱左右
• 葱 很多
• 八角桂皮 适量
• 花椒 18粒
• 冰糖 两三根手指的董
• 生抽老抽 3：1的量
• 新鲜的蒜瓣 5瓣
• 干辣椒 4个

不正经的油豆腐焖肉的做法步骤

步骤 1

买回来清洗干净，沥干水之后，我就把它放在冷藏室，冷冻了20分钟左右，然后就切片

步骤 2

葱花结多打几个，

步骤 3

下午我就起来弄了，那个时候就从保鲜室，把肉拿出来，然后放点冷油去，拿一个宽的盘子把它划散，因为炒的时候的话，用锅铲弄的很容易弄烂，影响美观

步骤 4

我把姜之类的全部放在锅里面煮沸一下，就把火关了，然后放在里面泡，用漏勺把这些料全部捞起来，葱花节，另外放

步骤 5

在煮料的同时，把需要用的生抽老抽蚝油放在一起，然后包几个新鲜的蒜瓣，最好大个一点的，更耐煮

步骤 6

锅烧了之后，把不要的肥肉，放了去炸， 微微出了一点油之后，放姜，再把拌好的五花肉倒进去炒

步骤 7

把那些料全部倒进去炒香

步骤 8

先放老抽上色，再放生抽，再扔小粒冰糖进入

步骤 9

然后就把油豆腐放下去翻炒几下

步骤 10

很香很香哦

步骤 11

然后再把刚才煮料的水倒进去小火🔥焖

步骤 12

放一个新鲜葱结进去，

步骤 13

喝盏🍵来………………………

不正经的油豆腐焖肉的小贴士

一般不要那么快放盐，会导致肉质老化，先放老抽上色，因为加了酱油之后，短时间你是看不出有没有上颜色的，会有一种假象，如果没有很好的上色的话，焖一会之后那个颜色酱油就全部跑到汤汁里面去了 一般做肉的话都是要用铁锅，铁锅做出来的肉特别香 油都不最好不要切，因为它们会把汤汁吸进去 咬一口，贼过瘾 弄好之后就把它扔锅里面，让它们自行发酵 等吃的时候就很有味道了

菜谱创建时间：2020-05-29 06:31:38