咸蛋黄奶酪蛋糕

作者： 不愿意错过美食

可用6寸盘或方形盘9寸深烤盘

用料

• 鸡蛋 4个
• 低筋面粉 80克
• 奶油奶酪 30克
• 细砂糖 60克
• 牛奶 90克
• 淡奶（用的是三花淡奶） 25克
• 白醋 1-2滴
• 咸蛋黄 4个

咸蛋黄奶酪蛋糕的做法步骤

步骤 1

咸蛋黄先隔水蒸熟（大概蒸10分钟），放凉，蛋碎备用

步骤 2

蛋黄与蛋清分离，分开2个器皿装这备用。

步骤 3

奶油奶酪隔水融化（或微波炉融化），搅拌均匀，无颗粒

步骤 4

淡奶加入奶油奶酪，搅均匀无颗粒，放一旁备用。

步骤 5

鸡蛋黄打散，加入牛奶内，搅拌好

步骤 6

低级面粉加入牛奶鸡蛋液内，搅拌好（最好过一下筛，口感更好，无粉头。）

步骤 7

将备用的奶油奶酪糊，加入牛奶鸡蛋糊内，搅拌均匀

步骤 8

将咸蛋黄加入奶酪牛奶鸡蛋糊内，搅拌好

步骤 9

细砂糖分量加入蛋清内，电动打蛋器打拌打发，发出清晰纹路，倒扣盆子不会倒出即刻。（这期间烤炉开始预热，150度，预热10-15分钟。）

步骤 10

打发蛋白霜3分之1加入咸蛋黄奶酪牛奶鸡蛋糊内，搅拌好

步骤 11

将加入蛋白霜的咸蛋黄奶酪牛奶鸡蛋糊，倒入剩余蛋白霜内，搅拌好

步骤 12

放入烤箱中层，上下火120度60分钟，最后加多150度15-20分钟（最好用油纸或铝箔纸遮盖上头，避免烤焦）

菜谱创建时间：2020-05-28 17:47:37