樱桃漩涡蛋糕 cherry vertical cake (小烤箱，九寸方盘)

作者： Shiyun烤大包

转自韩国YouTube 博主 Cooking Tree 쿠킹트리 原视频 https://m.youtube.com/watch?v=2M9zphJefis 现在正好樱桃季🍒过两天需要做生日蛋糕，打算参考这个做。 我的烤箱特别小，刚好能放下9寸的方盘，平时也不做圆形蛋糕，所以没有圆形模具，但是生日蛋糕好像圆圆的才可爱😜😜 于是找到这个菜谱，烤盘尺寸也我的一样 22.5cm*22.5cm(9寸方盘) 小烤箱，没有圆形模具也可以做出圆形的蛋糕啦！ 成品蛋糕高约7cm, 直径14cm 原料分 A,B,C,D 四部分

用料

• A 蛋糕坯部分（一片的量，需要做两片）
• 鸡蛋 2个
• 糖 40克
• 香草精 2克
• 牛奶 30克
• 无味植物油 15克
• 低筋面粉 30克
• 玉米淀粉 2克
• B 蛋糕内部奶油部分
• 融化的白巧克力 55克
• 淡奶油 200克
• 糖 10克
• 切碎的樱桃 一把
• C 抹面奶油部分
• 淡奶油 120克
• 糖 12克
• 红色色素 适量
• D 裱花奶油部分
• 淡奶油 50克
• 糖 5克
• 完整樱桃 几个

樱桃漩涡蛋糕 cherry vertical cake (小烤箱，九寸方盘)的做法步骤

步骤 1

2个蛋黄，10g糖，2g香草精混合均匀，然后加入30g牛奶和15g植物油混合均匀,筛入低筋面粉30g

步骤 2

30g糖和2g玉米淀粉混合，分次加入两个蛋白中打发到湿性发泡。然后分次将打发的蛋白加入蛋黄糊中z字型搅拌（参考戚风蛋糕做法）

步骤 3

预热烤箱180度，烤盘铺油纸，倒入面糊，烤13分钟。重复第1,2步，再烤一个蛋糕坯。（一共需要两个蛋糕坯）

步骤 4

切掉蛋糕四边

步骤 5

分成三等份

步骤 6

混合B部分除樱桃碎的原料，打发巧克力奶油酱

步骤 7

在巧克力奶油中拌入樱桃碎

步骤 8

蛋糕片短边相连地摆放，铺上巧克力奶油

步骤 9

卷起来

步骤 10

一直卷

步骤 11

卷完用保鲜膜包好，放冰箱冷藏一小时

步骤 12

混合C原料并打发,用于蛋糕抹面

步骤 13

抹面

步骤 14

混合D材料除了整颗樱桃的部分，打发，裱花

步骤 15

加樱桃点缀

步骤 16

完成

菜谱创建时间：2020-05-28 14:53:48