椰蓉酱奶香面包

作者： 燕舞莺霏

这款椰蓉酱奶香面包在我家很受欢迎，咬一口，松软的面包带着浓浓的椰香，让人欲罢不能。 而且做法也是so easy！不会包陷，不会滚圆，都没光系，简直是手残党的福音！ 使用模具：阳晨12.8寸深烤盘

用料

• 一、面团用料
• 高筋面粉 550克
• 酵母 6克
• 砂糖 60克
• 鸡蛋液 90克
• 牛奶 290克
• 黄油 50克
• 二、椰蓉酱材料
• 鸡蛋液 90克
• 砂糖 70克
• 植物油 140克
• 椰蓉 90克

椰蓉酱奶香面包的做法步骤

步骤 1

把面团材料中除黄油以为的材料放入厨师机桶内

步骤 2

开启2档2分钟，低速混合均匀后，转中速4档5分钟，揉到面团能拉出厚膜的扩展阶段。

步骤 3

加入软化的黄油，继续低速2分钟混合，转中速5分钟

步骤 4

揉至能拉出较有韧性的薄膜，揉好的面团温度控制在28度以内。

步骤 5

面团收圆，放入阳晨多功能便携式烤盘中，盖上盖子，进行基础发酵。

步骤 6

面团发酵的时间，来做椰蓉酱，鸡蛋液和砂糖混合

步骤 7

倒入植物油，混合

步骤 8

加入椰蓉，拌匀

步骤 9

做好的椰蓉酱，装入裱花袋备用。

步骤 10

面团发酵至原来的两倍大，用手指蘸干面粉，在面团上戳一个洞，洞口不回缩不塌陷即表示发酵完成。

步骤 11

发酵好的面团轻拍拍出气体，平均分成20份，滚圆，码放在烤盘里。

步骤 12

在温度38度，湿度80%的环境中发酵至两倍大。

步骤 13

均匀地挤上椰蓉酱。

步骤 14

送入提前预热好的烤箱中，中下层，上下火170度，烘烤20-25分钟（温度时间仅参考）。

步骤 15

烘烤结束出炉震盘，晾凉。

步骤 16

满屋漂香，拉丝效果好。

菜谱创建时间：2020-05-28 08:59:16