蓝纹起司司康饼 Blue Cheese Scone

作者： 智健

英式下午茶的标配，司康饼。 做法其实很简单，注意几项要点就可亲手做出口感介于饼干和蛋糕之间的司康饼。 这次我加了蓝纹起司🧀🧀🧀，烤出来的司康饼带有蓝纹起司的咸香味。 由于蓝纹起司本身味道较咸，所以我就略过盐了。 如果受不了蓝纹起司的味道，可用奶油奶酪代替哦！ 大家也可以加一些切碎的坚果🌰或葡萄干🍇来丰富味道和口感，只要在成团后加入拌匀即可。

用料

• 中筋面粉 260克
• 细砂糖 20克
• 泡打粉 10克
• 黄油 60克
• 鸡蛋 2个
• 蓝纹起司 90克

蓝纹起司司康饼 Blue Cheese Scone的做法步骤

步骤 1

容器里把面粉、糖和泡打粉混合。

步骤 2

加入黄油和蓝纹起司，用手或刮刀将黄油与干粉混合成颗粒细沙状。

步骤 3

加入蛋液，搅拌成团。(蛋液可留下一点待会儿给司康饼刷蛋液)

步骤 4

铺开保鲜纸，刮出面团，包裹后放入冰箱冷藏两个小时。

步骤 5

面团冷藏两个小时后取出，烤箱预热200℃。

步骤 6

案板上撒上面粉将面团擀开。

步骤 7

将面团均匀擀成约1.5厘米的厚度。

步骤 8

用直径约4厘米的曲奇模具将司康面团印出，放在铺好烘焙纸的烤盘上。(我这里用个玻璃杯当模具)

步骤 9

剩下的面团再次揉成一团，将面团再次擀开，印出。

步骤 10

刷上蛋液，烤15-16分钟。

步骤 11

烤好的司康稍微放凉即可享用。

蓝纹起司司康饼 Blue Cheese Scone的小贴士

1)黄油无需回温，直接用从冷藏取出的硬状黄油。 2)黄油可切成小块以便与干粉拌匀。 3)加入蛋液后揉成团就行，切勿搅拌过度，否则成品口感较硬。 4)擀开面团时案板、擀面杖和面团可撒上少许的面粉以方便操作。 5)印出司康时模具可沾一些面粉防沾。

菜谱创建时间：2020-05-27 23:37:29