不放一滴水的罗宋汤

作者： 小鱼的卡奇

刚结婚那会儿，还不怎么会做饭。一个朋友给了个方子，觉得特别好操作。一直到现在，结婚16年了，还经常做了吃，很下饭。

用料

• 番茄（偏熟） 4个
• 洋葱 2个
• 牛腩 500克
• 大红肠 半根
• 盒装黄油 两小块
• 盐 适量

不放一滴水的罗宋汤的做法步骤

步骤 1

番茄洗净，表皮划十字刀，放在开水里面煮，然后把皮去掉切成小块。 找一个比较耐火的汤锅或者用砂锅，底部抹上一点点油，把去皮番茄块码在最下面一层。

步骤 2

洋葱切成条，或者块，或者丁，都可以。 码在番茄的上面，然后在上面放一块黄油。

步骤 3

牛腩切块，氽水，洗净。码在洋葱的上面。 大红肠去掉外层肠衣，切成小丁。码在最上面，然后放上一块儿黄油。

步骤 4

盖上锅盖，用家里煤气灶最小最小的火，慢慢的炖两个小时左右。 每隔半小时，可以用勺子轻轻的划拨一下锅底，以免粘连。 等到番茄全部炖化成汤汁，洋葱基本上变成糊状时，撒上一点盐，搅拌一下就可以了。

不放一滴水的罗宋汤的小贴士

1，番茄选购的时候一定要选比较熟，水分比较多的。冬天那种在冰箱里放过或者大棚里面种植出来的，刀切开后成白色的那种就不太适合。 2，番茄一定要去皮，再放在锅子的最下面，否则的话，番茄皮会粘在锅子上，会焦，非常难洗。大红肠一定要去掉肠衣，否则这个汤不好喝。 3，一定要用最小的火，慢慢的炖。直到把番茄和洋葱都炖化成汤汁。第一次做的小伙伴，可以适量的加小半碗水，等到熟练之后一滴水都可以不加。

菜谱创建时间：2020-05-27 23:09:42