西葫芦虾仁鸡蛋生煎饺子（蒸饺）

作者： 多彩芸儿

用料

• 面粉 500克
• 开水 230克（面粉品牌不同自行调整）
• 西葫芦 2根
• 虾仁 230克
• 鸡蛋 4个
• 葱花 适量（一小节）
• 盐 3克
• 姜 适量（3小块）
• 蚝油 1小匙
• 白胡椒 1小匙
• 白糖 3克
• 菜油（橄榄油） 60克
• 鸡精 2克
• 香油 3克
• 生抽 适量
• 五香粉 少许
• 豆粉 适量

西葫芦虾仁鸡蛋生煎饺子（蒸饺）的做法步骤

步骤 1

西葫芦切细丝

步骤 2

用少许盐（材料外的）撒在西葫芦丝里，拌匀腌制15-20分钟出水后用纱布把西葫芦丝水分挤干。

步骤 3

4个鸡蛋打匀下油少许（材料外的），烧热油后蛋下锅煎制，可以用筷子在锅中搅动。

步骤 4

虾仁洗净切小块加料酒去腥。

步骤 5

切好葱末姜末，放在所有材料面上同时撒点五香粉在面上。

步骤 6

烧热油后淋在葱姜五香粉上爆香，然后把出面粉开水外的所有材料和西葫芦丝，虾仁，煎蛋拌匀混合。

步骤 7

开水倒进面粉揉成光滑的面团后搭湿毛巾盖上20分钟（忘记拍照），20分钟后擀皮包饺子。

步骤 8

不沾锅中放少许油后放进饺子中火慢煎。

步骤 9

把豆粉和水混合搅拌均匀，在锅中饺子煎至底部焦黄时倒入豆粉水至饺子三分之一处。

步骤 10

盖上锅盖继续煎至到水分完全干燥起锅（如底部想连起豆粉量稍微多点点），漂亮的颜色，并且底部是酥脆的，配上自己泡的糖蒜非常好吃😋。

步骤 11

美味可口生煎饺子。

步骤 12

这个是蒸饺。

西葫芦虾仁鸡蛋生煎饺子（蒸饺）的小贴士

1.材料用量作为参考，咸淡需要根据自己口味做调整。 2.西葫芦丝水分尽量挤干会更好吃。 3.烫面做的所以也可以冷锅放进去蒸20-25分钟，就是蒸饺了。 4.煎蛋大了需要手动切小块。 5.姜末葱末尽量剁细些。

菜谱创建时间：2020-05-27 21:08:38