秒杀路边摊的花甲粉丝

作者： 八号蛮娃娃

小八de美食小剧场 去年夏天在路边摊里吃了一次花甲粉丝煲，一直很想念，花甲肉质肥美，金针菇吸满了汤汁，鲜到不行。 回家后，向来节俭的我开始在家琢磨能不能自己烧，毕竟原料都很便宜，外面20多一份价格贵了点。没想到尽然成功了，好吃到汤汁都不剩！ 跟着我学会花甲粉丝煲，再也不用去夜市！成本只要10元，做法简单，鲜到掉眉毛，不好吃来打我！

用料

• 花甲 500g
• 金针菇 200g
• 粉丝 1把
• 蚝油 1勺
• 老抽 1勺
• 生抽 2勺
• 盐 适量
• 糖 1勺
• 生姜 5-10片
• 大蒜 8瓣
• 洋葱 半个
• 葱和香菜 各两根
• 青红椒 各1个
• 料酒 2勺

秒杀路边摊的花甲粉丝的做法步骤

步骤 1

准备食材：花甲买来用清水加少许盐或几滴油泡2小时以上，让它吐出细沙，天热花甲容易死，要放进冰箱，龙口粉丝提前1小时用水泡软。

步骤 2

将蒜姜葱切末，洋葱，青红椒切小块。

步骤 3

把泡好的粉丝垫底下，再铺上金针菇备用。（我用的是小沙锅，没有的可以用普通的锅子）

步骤 4

另起油锅，油要比平时烧菜多一倍。下洋葱爆香。

步骤 5

加入蒜末翻炒几下，再把姜，辣椒，葱花一起全部倒入翻炒。

步骤 6

再把图中的调味品依次倒入（不分前后，我做菜不讲究）

步骤 7

炒到这样，酱汁算是熬好了，非常香！

步骤 8

把吐好沙的花甲放在金针菇上面，再放上熬好的酱汁。

步骤 9

加入一勺料酒，再倒入水，没过食材。

步骤 10

我是小砂锅 直接上煤气灶，大火煮开转中火煮5-8分钟。

步骤 11

一道秒杀路边摊的花甲粉丝就出锅啦~~~最后可撒上香菜做装饰。

步骤 12

开吃咯……汤汁都能喝完的花甲粉丝，你们学会了吗？

秒杀路边摊的花甲粉丝的小贴士

1.我做的是两人份，用了两个小砂锅，如果单人份所有食材请减半。 2.天热，花甲吐沙过程放入冰箱，不然容易死。 3.盐开始不要加太多，最后出锅前尝尝看，不够再加一点。

菜谱创建时间：2020-05-27 21:02:42