免蒸免炒暖胃腊味糯米饭

作者： DaisyKuang

估计有人跟我一样的经历:想吃糯米饭尝试蒸，煮都不成功饭太糊，生炒太花时间和技巧。曾经在茶楼喝茶吃到的糯米饭香回味无穷，今天就跟厨友们分享微波炉版的糯米饭。

用料

• 糯米 2.5杯
• 粘米 0.5杯
• 腊肠 2根
• 腊肉 1块
• 虾米 150克
• 干瑶柱 100克
• 干冬菇 4朵
• 香菜，细葱，花生碎 适量
• 芥兰头 半只

免蒸免炒暖胃腊味糯米饭的做法步骤

步骤 1

所需材料，用冷水泡12小时

步骤 2

热锅加一点油几片蒜片蚝油爆香，加入泡发好的冬菇加水焖30分钟，同时把腊肉，腊肠和泡发好的瑶柱放锅里一起蒸节省时间

步骤 3

糯米洗干净用一点油拌匀放玻璃碗里，加入水刚过米就好，放微波炉加热5分钟，拿出来搅拌均匀再加热5分钟，具体加热时间视乎各家庭的微波炉调节。

步骤 4

把蒸好的腊肉腊肠，冬菇切碎，虾米切碎 瑶柱用手捏成丝备用

步骤 5

把香料和芥兰头切碎备用

步骤 6

热锅加油和蒜片，倒入芥兰头碎炒香

步骤 7

加入切好的材料一起爆香

步骤 8

加入美极鲜酱油，麻油，老抽，料酒，葱花调味

步骤 9

洒上香菜，花生碎出锅

免蒸免炒暖胃腊味糯米饭的小贴士

糯米黏加点粘米混合会中和一下。芥兰头炒一下就行不要太熟这样吃起来才有口感。今晚我做的这道菜水还是掌握不够，忘了用油拌米，这些是成功的关键。

菜谱创建时间：2020-05-27 19:36:48