无油无糖酸奶蛋糕

作者： 猫咪先生Li

太喜欢香浓中又带点柠檬香的轻芝士蛋糕了。但是对于一个年年日日都在减肥道路上的人不太友好。 于是做了个替代版本的无油酸奶蛋糕，带着点轻芝士蛋糕的口感，又有柠檬的清香微酸。视频中感受下蛋糕的湿润☺️

用料

• 鸡蛋 2个
• 低粉 15克
• 玉米淀粉 25克
• 酸奶 200克
• 代糖 50克
• 柠檬 10滴

无油无糖酸奶蛋糕的做法步骤

步骤 1

蛋清蛋黄分离。蛋清放入无油无水的盆中。 蛋黄中加入200g酸奶，酸奶还可以再增加点。需要老酸奶质地的。加入过筛的低粉和淀粉。翻拌均匀。 烤箱预热160度。烤箱下层放烤盘，烤盘中加入50度左右热水，烤网放中层。 蛋清加柠檬汁开打，分三次加入代糖。打到中性一点弯钩状态。 混合均匀放入烤箱上火150下火160度1个小时。 烤好直接拿出来，不需要闷，稍微凉一点开始脱模。

无油无糖酸奶蛋糕的小贴士

淀粉不能少。等量换成低粉没有这样湿润的口感。 全部都是低粉的蛋糕吃起来有点硬实。 冷藏三个小时之后再食用。

菜谱创建时间：2020-05-27 19:01:39