不用出手套膜的面包

作者： 爱生活享受生活的主妇

喜欢软软的面包，但要出手套膜实在是太难了，所以一直在摸索，终于找到好方法了，马上分享给大家

用料

• 高筋面粉 300克
• 鸡蛋 1个
• 酵母 3克
• 盐 2克
• 牛奶 160克
• 油 30克
• 水 5-10克
• 糖 20克

不用出手套膜的面包的做法步骤

步骤 1

1.300g高精粉加入1个鸡蛋加入20g糖搅拌，再加入160g牛奶，继续搅拌至无干粉状态后盖上保鲜膜放入冰箱冷藏；

步骤 2

2.第二天从冰箱取出后，3g酵母用35度左右的一点水化开后加入面团，然后加入2g盐，30g玉米油，用手拌匀成光滑面团，盖上保鲜膜常温发酵至2倍大；

步骤 3

3.取出后用刮刀辅助分割成四个面团（因为直接用手太黏），盖保鲜膜静置10分钟；

步骤 4

4.用手按开一点后，用擀面杖擀成牛舌状（注意：把面团上面跟擀面杖接触，底部和上面可适当撒一点干面粉），翻过来卷好即可；

步骤 5

5.烤盘铺油纸，放入烤箱发酵至1.5倍大，表面刷全蛋液后用刀划出三道斜小口，表面撒白芝麻，烤箱170度20分钟即可。

菜谱创建时间：2020-05-27 16:23:27