新手面包

作者： 给糖吃

用料

• 鸡蛋 1个
• 牛奶 170克
• 耐高糖酵母 3克
• 白糖 50克
• 高筋面粉 300克
• 奶粉 20克
• 盐 3克
• 黄油 30克

新手面包的做法步骤

步骤 1

按顺序（除了黄油）都放面包桶里。酵母一定要耐高糖酵母（淘宝搜索法国燕子牌酵母），奶粉可不放。其他材料都不变。

步骤 2

面包机启动和面程序15分钟后，加入30克黄油。我偷懒黄油直接冰箱里拿出来就放进去了。因为它还要再搅拌，总会融化。再和面10－15分钟。 和面结束拿出来发酵1小时。（就放在盆里上面盖一个保鲜膜放在阳台上，避免阳光直射好吧）

步骤 3

发酵好的面团拿出来 不要揉了。就直接按扁和大饼一样懂？，分成8份（你想怎么分怎么分）我是拿切面刀分成的扇形，再搓成圆的。排排放一起盖保鲜膜静置15分钟。

步骤 4

把刚才搓成圆的面团一个一个擀开，就是擀一下面团摊出来就好了（以后我再补图吧）在上面洒肉松。再卷好（你想怎么卷怎么卷）其实到了这里，你想做什么形状想放什么形状都可以。主要的步骤就是把刚才的面团都擀开一下。

步骤 5

接下来这步很重要！二次发酵！ 把你弄好形状的面团，一个个放在铺好纸的烤盘里，盖好保鲜膜。我是拿的蒸锅，下面倒热水，然后层上面把烤盘放上去。然后盖好盖子。发酵30分钟。反正就是变胖（你可以放进去的时候拍个照片，然后过一段时间去看看有没有区别。有没有变大）

步骤 6

ok!如果你的面团变大了，那么你离成功不远啦，鸡蛋打散把鸡蛋液涂在面包上，涂2遍吧😁 然后你喜欢在上面撒芝麻就芝麻，葡萄干就葡萄干。椰蓉就椰蓉，香肠就香肠。ok 进烤箱！180度20分钟！（上色及时加盖锡纸不然你的葡萄干就变成黑焦炭啦哈哈）拿出来凉一凉一点就能吃啦。

菜谱创建时间：2020-05-27 16:07:37