榴莲控必备！手把手教你做榴莲面包，超简单

作者： 食分开心

【榴莲面包】榴莲，一个让人爱恨分明的水果。喜欢的人对它无法自拔，不喜欢的人对它嗤之以鼻。然而，做为水果届的扛把子，用它做出来的面包自然也非同寻常。榴莲面包外层酥脆，内里柔软。刺猬般的外壳下包裹着丰富的榴莲内陷，混合着黄油香，形成了其独特的味道。在烤箱的烘烤下，榴莲的味道愈发浓郁，让人顿时食欲大开。

用料

• #面团
• 高筋面粉 150g
• 全脂奶粉 15g
• 无盐黄油 20g
• 细砂糖 15g
• 干酵母 3g
• 抹茶粉 4g
• 蛋黄 1个
• 盐 3g
• 水 90g
• #馅料
• 榴莲肉 100g
• 无盐黄油 25g

榴莲控必备！手把手教你做榴莲面包，超简单的做法步骤

步骤 1

锅中加入无盐黄油小火融化，加入榴莲，小火炒至成团

步骤 2

将除盐和无盐黄油以外的食材，倒入盆中，搅拌均匀，揉至八成筋

步骤 3

加入盐和无盐黄油，揉至出现手套膜，松弛20分钟备用

步骤 4

松弛完成后，分割每个30g，二次醒发半小时

步骤 5

将面团压扁，包入榴莲馅，整形至橄榄型，继续发酵至3倍大

步骤 6

表面割s刀，剪刀剪出形状

步骤 7

烤箱预热上下火165℃，烘烤19分钟即可

菜谱创建时间：2020-05-27 14:23:20