水煮黄辣丁（青花椒版本）

作者： 歪y煮意

用料

• 花椒15-20 粒
• 蒜20 瓣
• 葱2 根
• 姜5-6 片
• 香菜15-20 根
• 料酒2 勺
• 盐10 克
• 郫县豆瓣1大勺
• 剁椒酱1大勺
• 白糖 1勺
• 生抽 （按照个人口味）适量

水煮黄辣丁（青花椒版本）的做法步骤

步骤 1

鱼洗干净码盐用两勺料酒腌大概15分钟。配料切好备用。这里有香菜，芹菜，大蒜，葱。大蒜我放的很多最后烧出来大蒜软糯很好吃。

步骤 2

郫县豆瓣，秘制剁椒酱，姜片，花椒（我这里用的青花椒）也可以用大红袍花椒。

步骤 3

先烧油把蒜，姜片，葱段，花椒爆香。然后加郫县豆瓣，剁椒酱爆香。加入芹菜段。然后加水煮一会。再加入黄辣丁和豆腐。黄辣丁比较嫩。注意不要煮太久就老了。最后尝一下按照自己口味加点白糖和生抽。

步骤 4

出锅啦：）老豆腐也也可以换成豆花。

菜谱创建时间：2020-05-27 13:11:58