家常菜-云耳爆炒鸡杂

作者： Bonny疯叮

用料

• 鸡杂 350克
• 蒜 2瓣
• 姜丝 少许
• 鸡精 1勺
• 生抽 1勺
• 蚝油 1勺
• 青椒 1个
• 料酒 1勺
• 云耳 30克
• 油 大量
• 清水 适量
• 红辣椒 1个
• 面粉 1小勺
• 郫县豆瓣酱 1勺
• 芹菜 1根
• 老蒜 1根

家常菜-云耳爆炒鸡杂的做法步骤

步骤 1

1⃣️鸡杂用面粉抓匀，冲洗干净切段该花刀备用。 冷水下锅大火煮开后捞出沥干备用。

步骤 2

2⃣️蒜拍碎，姜切丝。

步骤 3

3⃣️芹菜、老蒜洗净切小段。

步骤 4

4⃣️云耳用温水提前一小时泡发。

步骤 5

5⃣️青红辣椒洗净切圈备用。

步骤 6

6⃣️ 热锅热油倒入煸香，不必炸太干，稍许变色即可控油。

步骤 7

7⃣️ 另起锅热锅凉油下蒜末、姜丝和豆瓣酱爆香，倒鸡杂回锅。

步骤 8

8⃣️ 云耳加入翻炒，剩余调料调味均匀，倒清水焖煮五分钟。

步骤 9

9⃣️ 芹菜老蒜洗净切小段、青红辣椒洗净切圈倒入快速翻炒片刻即可。

步骤 10

🔟香辣美味的鸡杂吃起来呀！

菜谱创建时间：2020-05-27 12:41:45