和风滑蛋鳗鱼饭

作者： Flora的小生活

每次去日料店都会点的鳗鱼饭，是我的最爱，嫩滑鲜美的鳗鱼搭配热气腾腾的米饭，每一口都是享受。疫情以来外食的机会少了很多，最近想吃的时候就自己动手来做鳗鱼饭啦。现成的蒲烧鳗鱼，只需稍微加热再配上自己熬煮好的酱汁，搭配几个清新的小菜，就是营养和美味都兼顾的一餐。 最近自己动手做了很多次鳗鱼饭，也尝了市面上几款不同的蒲烧鳗鱼，更喜欢的还是这款鳗鲡堂日式蒲烧鳗鱼，100克的小包装刚好一包够一份鳗鱼饭的量，不会出现拆开吃不完不好保存的问题，方便了许多。 当然，既然是鳗鱼饭，那么鳗鱼的味觉体验和肉质才是最关键的，这款鳗鱼满足了我对蒲烧鳗鱼的所有需求，你也可以试试呢！ 食谱中除了酱汁，其他都是一份鳗鱼饭的量，酱汁的话熬煮一次可以拌2份饭，不建议减量熬煮，这已经是最小的量了，再减量容易熬干锅哦。记得用小锅熬煮。 戳链接立即get食谱同款的蒲烧鳗鱼哦~ 👉：https://detail.tmall.com/item.htm?spm=a212k0.12153887.0.0.ca3c687dvjSAcq&id=619314489904 6月2日-6月20日 #对味super鳗：回味无穷的鳗妙滋味#全球卖出1亿条的鳗鲡堂，菜谱征集中~https://www.xiachufang.com/page/market/2744/

用料

• #和风滑蛋鳗鱼饭食材
• 鳗鲡堂日式蒲烧鳗鱼 100克（每份鳗鱼饭）
• 热米饭 一碗
• 葱末 一小碗
• 海苔碎 根据自己喜好（适量）
• 白芝麻 一小撮
• 西兰花 小半棵
• 鸡蛋 2个
• 滑蛋调味用盐 一小撮
• 滑蛋用食用油 10毫升
• 海草、日式腌萝卜 根据自己喜好（适量）
• #鳗鱼饭酱汁食材
• 生抽或者日式酱油 40毫升
• 清酒 30毫升
• 味淋 30毫升
• 糖 10克

和风滑蛋鳗鱼饭的做法步骤

步骤 1

首先准备好鳗鱼饭的食材，快手的鳗鱼饭离不开的就是好吃的蒲烧鳗鱼啦。今天用到了鳗鲡堂的日式蒲烧鳗鱼，肉质鲜嫩香气四溢，打开加热即食，很方便。

步骤 2

做好吃的鳗鱼饭，首先要准备好粒粒分明又米香四溢的米饭啦。食谱中都是一份的量， 给家人或者朋友做的话直接翻倍即可。

步骤 3

做鳗鱼饭的米饭，水量不要太多，保证焖好的米饭Q弹又粒粒分明就好，并且进行有效的保温，热气腾腾的米饭做鳗鱼最好吃。

步骤 4

除了鳗鱼和米饭，我们拌饭用的美味酱汁也是很必要的，今天鳗鱼饭的酱汁很简单快手，只需要全部混合放入小锅，熬煮到稍微浓稠就鲜香四溢了，拌在鳗鱼饭里一口一口停不下来。熬煮好的酱汁盛出备用，这样熬制一份酱汁，可以拌2份饭，不建议减半熬煮，容易烧干锅。

步骤 5

另起一油锅，油烧热后放入搅打均匀的鸡蛋液，滑炒的嫩滑的鸡蛋状态，嫩嫩的蛋更好吃哦～

步骤 6

都准备好以后我们就可以准备今天的主角——鳗鱼啦！鳗鲡堂日式蒲烧鳗鱼处理方法很简单，只需要解冻以后拆开，放入预热好200摄氏度的烤箱，烤制3分钟即可。

步骤 7

复烤好的鳗鱼表面油亮、香气满满，切开就能看见饱满弹嫩的肉质，差点忍不住要直接开动了呢。

步骤 8

鳗鱼烤制好以后，只需要把热乎乎的米饭装进碗里，摆放上焯水好的西兰花和滑蛋。

步骤 9

再趁热铺上鳗鱼片，淋上自己喜好量的鳗鱼饭酱汁。

步骤 10

点缀一些小葱花和海苔碎，再放上自己爱吃的小菜就大功告成咯！趁热吃太美味了，酱汁可以一次不加太多，边吃边加，更容易调节自己的口味。

步骤 11

来，喂你呀～

和风滑蛋鳗鱼饭的小贴士

如果你不喜欢西兰花，换成自己喜欢的青菜也可以，没问题哦。

菜谱创建时间：2020-05-27 11:04:57