神仙级别的脆皮烤猪肉

作者： 苏微三餐四季

外皮酥脆 里面鲜嫩 这真算得上是神仙级别的烤肉 下面动图就可看到猪皮烘烤后的酥脆感

用料

• 五花肉
• 孜然粉
• 辣椒粉
• 蚝油
• 生抽
• 芝麻
• 白糖

神仙级别的脆皮烤猪肉的做法步骤

步骤 1

五花肉冷水下锅，下入姜片、料酒焯水捞出

步骤 2

焯水后取出，用叉子给五花肉表皮插出无数个小伤口，备用

步骤 3

五花肉皮朝下，于猪肉上均匀的划刀

步骤 4

准备烤肉酱汁：孜然粉、辣椒粉、白芝麻、白糖、蚝油各一勺，生抽2勺

步骤 5

给肉360度刷上酱料，放置两小时以上（烤出的肉更入味）

步骤 6

给它四边包上锡纸（四边不会焦黑）

步骤 7

再有伤口的表皮处撒上粗盐（没有粗盐，可用细盐替代，烤完后可刮开表层）

步骤 8

烤箱200度烤30分钟

步骤 9

30分钟后取出，刮开表层的盐

步骤 10

去掉锡纸盒，直接放在烤盘上，继续200度烤20分钟即可（可根据自家烤炉调整时间）

步骤 11

烤好后，可以看看用刀在表皮上敲打的酥酥脆感

步骤 12

广东人吃烤猪时非常喜欢蘸白砂糖，非常非常好吃，可以试一下

步骤 13

金黄金黄的烤猪肉，酥脆的外皮，鲜嫩入味的肉感，一盘都不够！

菜谱创建时间：2020-05-27 09:17:54