泡发新西兰花胶

作者： 安吉拉厨房Angela

安吉拉厨房： 安吉拉教您，新西兰花胶，零失误泡发步骤。 鱼胶即鳔的干制品，富胶质，也称鱼肚。 花胶与燕窝，鱼翅齐名，是“八珍”之，素有“海洋人参”之誉。 它的主要营养成分为级胶原蛋、碘酸、不饱和脂 肪酸、黏多糖、多种维素及钙、锌、铁、硒等多种微量元素，但脂肪极低，且易于吸收和利用。

用料

• 花胶 10克

泡发新西兰花胶的做法步骤

步骤 1

为了尽快记录泡发过程，本次拿了几片最小规格的花胶，规格是8g-16g的。

步骤 2

清水冲洗。

步骤 3

因为用的最小的胶，无需浸泡一晚，直接上锅蒸，水沸腾后，打开锅盖，看到已经卷曲即刻关火。这个时候也会发现蒸过的花胶表皮已经有些角质粘手指了。

步骤 4

将蒸过的花胶放入冷水中，胶身全部浸没，放入冰箱冷藏一晚。

步骤 5

浸泡24小时，小花胶已经泡发到很大了。

步骤 6

倒掉冷水，按照每次食用的量，分小袋包装即可。

泡发新西兰花胶的小贴士

花胶洗净就可以上锅蒸。 蒸的时间可根据花胶是否卷曲，是否变粘腻适当延长，一般不超过30分钟。 花胶是鱼肚制干而成，烹饪过程可能会有一点腥味，可以在浸泡和蒸的时候放一些生姜片。

菜谱创建时间：2020-05-26 23:12:08