鸡胸肉洗干净,用厨房纸吸表面水分。
切成条。
先加入牛奶盐耗油五香粉,少许油,搅拌均匀,鸡蛋蛋清蛋黄分离,先加入蛋清,搅拌均匀。
再加入蛋黄,继续搅拌,用手多抓抓,充分吸收腌制。
5勺生粉,加入适量水,做浆,把肉放入挂浆。
抖一抖,不要带太多浆出去。
放入盘中包裹面包糠。
用筷子或手压一压,放置包裹不严实。
全部包裹完毕,满满一大盘子,一定要全部包裹好再开火,烧油,一边包裹一边炸是不可以的。
下锅炸两三分钟就可以,不确定熟不熟可以尝一下,趁热吃最好吃,外焦里嫩。
腌肉太重要,做不好就会柴,炸的时间不能太久,脱水就不好吃了。