🐶柯基抖臀蛋糕

作者： 双鱼座221

Duang Duang Duang的抖臀蛋糕，主要就是水浴法，水要足够才能保持Duang的效果哦～口感香滑，可以堪比某大师蛋糕了😋

用料

• 低筋面粉 60克
• 细砂糖 50克
• 鸡蛋 5个
• 玉米油 45克
• 牛奶 50克
• 柠檬汁 5滴
• 吐司盒 8寸

🐶柯基抖臀蛋糕的做法步骤

步骤 1

准备材料

步骤 2

🌟热油：玉米油放入微波炉高温加热1分钟约70°C出丝

步骤 3

🌟面糊：过筛面粉中加入热油搅拌均匀后，加入温牛奶搅拌，加入4个蛋黄＋1个全蛋，Z字法搅拌均匀成无颗粒糊状

步骤 4

🌟打发蛋清：4个蛋清放入无油无水的碗中，加入几滴柠檬汁去腥，白砂糖分三次加入打发过程的蛋清中，蛋清打发至湿性尖勾状。

步骤 5

🌟打发好的蛋白泡分两次与蛋黄糊混合，用上下铲方式混合均匀。

步骤 6

🌟蛋糕液从高处倒入垫好油纸的吐司盒后，用力震三下

步骤 7

🌟烤箱150预热5分钟 🌟水浴法：烤盘中加入水（约2厘米左右）放入中下层，吐司盒放在烤盘中，上下火150度烤60分钟。

步骤 8

🌟到点马上出炉散热

步骤 9

🌟撕开油纸，Duang Duang抖臀

步骤 10

🌟口感细腻香滑

菜谱创建时间：2020-05-26 19:12:32