南瓜花卷与馒头学做之笔记（用面包机和面）

作者： 花花世界开心果

借鉴别人的经验學做南瓜花卷与馒头

用料

• 南瓜 180克
• 中筋面粉 300克
• 白糖 10克
• 酵母 3克
• 玉米油 少许（花卷造型时用）
• 盐 少许（花卷造型时用）
• 干面粉 少许（花卷造型时用）

南瓜花卷与馒头学做之笔记（用面包机和面）的做法步骤

步骤 1

南瓜去皮切块蒸熟倒掉水放凉。

步骤 2

熟南瓜放凉后倒入碗内搅成泥，加入酵母与糖搅拌混合后倒入面包机中，再加入面粉。

步骤 3

面包机设置和面功能档和面，完成后拿出造型。

步骤 4

花卷造型： 1、从面包机拿出和好的面团，滚成圆长条后分切成8个大小均匀的面团。 2、拿一个面团擀成长方形，涮上一层薄薄的油，撒一点点干面粉与盐。从一边卷起来，然后拿刀从中间切成2条，留一点不要切断，切口向上交叉编辫子，最后将尾巴卷起来卷到后面的口压扁在花下面后就完成了花卷的造型。 3、接下来继续做余下的面团。

步骤 5

馒头造型： 1、从面包机拿出和好的面团，滚成圆长条后分切成8个大小均匀的面团。 2、拿一个面团擀成长方形，面片上涮上一层薄薄的油或撒一点点水，把面片卷紧后用刀切成三指宽的面团就完成了馒头的造型。 3、接下来继续做余下的面团。

步骤 6

造型完成后发酵50～60分钟，大约发酵成原来的1.5倍。冷水上锅，水开了开始计时，大火蒸10分钟。关火后等5分钟再开盖。

菜谱创建时间：2020-05-26 15:32:34