崔崔-蒜蓉粉丝开背虾

作者： 宽窄巷子工会厨房

大虾很多人都爱吃，做法也简单。今天给大家推荐一道家常菜——蒜蓉粉丝开背虾，是家里孩子们最喜欢的一道菜，蒜蓉和粉丝的搭配吸饱了料汁衍生出超级下饭的美味。

用料

• 虾（鲜虾或冷冻虾皆可） 15-20只
• 龙口粉丝 2把
• 大蒜 4头
• 生抽 2勺
• 砂糖 半勺
• 香葱 一根
• 生姜 4片
• 耗油 1勺
• 盐 适量
• 食用油 20克

崔崔-蒜蓉粉丝开背虾的做法步骤

步骤 1

将粉丝用水浸泡20分钟，泡软

步骤 2

虾洗干净，用厨房剪刀剪去虾头（虾头另用碗备用熬汤），然后用刀从虾身中处剖开或者用剪刀剪开，剔去虾线，冲洗干净；

步骤 3

大蒜、小葱切碎，姜片切片备用

步骤 4

大蒜切成蒜末，然后锅中加入适量的油，油温3成热的时候放入姜片、蒜末，炒香。后加入生抽，白糖，食盐和适量清水做成蒜蓉汁（口味根据个人喜好即可）。

步骤 5

粉丝开水过1分钟，捞出加入少量生抽拌匀入味。然后摆盘。

步骤 6

粉丝铺在盘子底部

步骤 7

将开好背的虾，均匀的摆在粉丝上面

步骤 8

将调好的蒜蓉汁浇在虾的开背处

步骤 9

把虾盘放入蒸箱中蒸5分钟左右

步骤 10

五分钟后

步骤 11

把蒸好的虾从锅中取出，撒上葱花，然后炒锅倒一点油，油热后浇在葱花上即可

步骤 12

开背虾完成。

步骤 13

将剪下的虾头搭配娃娃菜拿来熬汤，味道极其鲜美，必不可少。

崔崔-蒜蓉粉丝开背虾的小贴士

虾用鲜虾或冷冻虾皆可，本次做用的是冷冻虾，味道一样鲜美。

菜谱创建时间：2020-05-26 00:27:49