卤鸭脖

作者： 安智睿张

用料

• 鸭脖 6根
• 香叶 5片
• 桂皮 3块
• 葱 半根
• 老抽 2勺
• 姜 5片
• 生抽 2勺
• 辣椒 5个
• 料酒 4勺
• 盐 3勺
• 啤酒 300毫升
• 冰糖 20粒
• 耗油 2勺
• 陈皮 一把
• 蒜 5瓣

卤鸭脖的做法步骤

步骤 1

锅中烧水，水开后放葱、姜、料酒，鸭脖。煮五分钟后，捞出，把脖子上的筋膜，肥油撕掉。

步骤 2

油烧开后，葱姜蒜辣椒爆香。放入鸭脖。

步骤 3

香叶、桂皮、大料、麻椒、冰糖、陈皮放入锅中。

步骤 4

加入生抽、老抽、耗油、盐、料酒。

步骤 5

加入啤酒和水，烧开后，小火四十分钟。收汤出锅。

卤鸭脖的小贴士

喜欢软烂一些的，可以放高压锅中压五分钟。

菜谱创建时间：2020-05-25 22:19:41