玛格丽特饼干

作者： 王彤儿

做法参考：Tinrry甜悦 太腻了，下次糖量黄油减半

用料

• 熟鸡蛋黄 2个
• 黄油 50克
• 食用盐 1克
• 细砂糖 25克
• 低筋面粉 50克
• 玉米淀粉 30克

玛格丽特饼干的做法步骤

步骤 1

烤盘铺上油纸

步骤 2

鸡蛋下锅煮至熟透 →捞出过凉水 →剥皮，直接吃掉蛋白 →蛋黄过筛进碗里备用

步骤 3

软化黄油至能用刮刀摁动 →加入细砂糖和食用盐，用打蛋器一档混匀后转到中档至微微发白 →加入蛋黄，打蛋器开一档混匀（期间用刮刀划下飞溅部分）

步骤 4

加入玉米淀粉和过筛后的低筋面粉 ，用刮刀混合均匀后戴上一次性手套揉成团 （若面团太软→冷冻10min） →面团均分成一个 10-12g ，团成团放在油纸上 →用大拇指或叉子摁压每个面团（摁深一点）

步骤 5

烤箱中层，160℃，25min（最后5min我开了热风）

玛格丽特饼干的小贴士

我的手指太小了，摁的痕迹烤出来不明显，下次还是用叉子吧

菜谱创建时间：2020-05-25 20:05:06