绿豆冰糕（破壁机版）

作者： lois97

比例记录

用料

• 泡水后的脱皮绿豆 530克
• 牛奶 200ml
• 淡奶油 100ml
• 甜炼乳 60克
• 白砂糖 20克
• 黄油 70-80克
• 杏子果酱 适量
• 红提干 适量

绿豆冰糕（破壁机版）的做法步骤

步骤 1

绿豆浸泡24小时后脱皮

步骤 2

加50ml淡奶油上锅蒸30分钟左右，至豆子酥烂，用手一捏即碎。

步骤 3

将蒸好的豆子连汤倒入破壁机中，加200ml牛奶、50ml淡奶油、60g甜炼乳一起打成细腻的豆糊。（po主的破壁机如果不加这么多液体就会空转。如果破壁机质量好可以适当减少液体量，先减牛奶，一定不要减淡奶油!）

步骤 4

将豆糊倒入不粘锅，加入白砂糖（量根据口味自己调整）、黄油，超至豆沙成团且不粘锅底。一定要用最小火，不停翻拌不要停。

步骤 5

豆沙盖保鲜膜冷却。

步骤 6

根据自己口味加入切碎的红提干做成提子口味绿豆糕、包入自制杏子果酱做成杏果口味绿豆糕

步骤 7

每个绿豆糕33克左右。

步骤 8

制作完成后放入冰箱冷冻保存。

菜谱创建时间：2020-05-25 19:50:48