浓郁巧克力蛋糕

作者： yokori

无法抗拒巧克力的诱惑，这一款蛋糕口感软硬适中，风味浓郁，冷藏后口感绝佳，简单易做，无需担心抹面问题。

用料

• 法芙娜巧克力65% 130克
• 朗姆酒 10克
• 淡奶油 80克
• 奶油奶酪 220克
• 巧克力蛋糕胚 1个

浓郁巧克力蛋糕的做法步骤

步骤 1

奶油奶酪软化到手指轻松戳出洞的程度。用打蛋器打发，成羽毛状。

步骤 2

隔水融化巧克力，有微波炉的小伙伴可以用微波炉操作，600w每20秒拿出来看一下状态，搅拌一下，基本三次就是丝滑柔顺的状态。

步骤 3

将融化好的巧克力酱、朗姆酒加入奶油奶酪中，用打蛋器低速搅打均匀。

步骤 4

将淡奶油打五分发，就是可以流动，但是很浓稠的状态，然后加入奶油奶酪糊中，打蛋器低速搅打均匀即可。

步骤 5

蛋糕胚切两片，取六寸慕斯圈，底部是蛋糕胚，然后填充奶酪糊，奶酪糊偏硬，可以用刮板帮助整平，然后再放入一块蛋糕胚，再填充剩下的奶酪糊，抹平即可。放入冰箱冷藏一小时再脱模即可食用。表面可以自行装饰，可以撒可可粉，也可以用奶油裱花。

浓郁巧克力蛋糕的小贴士

1、这是六寸模具的量，请根据自己的需要增减。 2、由于巧克力本身具有甜度，就没有再加糖粉，成品口感微甜，喜欢甜一些的自行添加30g糖粉在奶油奶酪中。

菜谱创建时间：2020-05-25 19:31:47