超简单零失败港式冻柠茶

作者： FelineWang

家里有个香港男朋友就很困扰如何让他品尝到地道港味。所以经过不懈努力，终于研究出这个简单且被香港人认可为茶餐厅正宗口感的冻柠茶，这里和大家分享。夏天到了，喝它正当时，再也不用去茶餐厅花二三十块和啦～(´▽｀)

用料

• 英式早茶 50g
• 柠檬 半个
• 冰糖 10克
• 冰块 3块
• 水 300克

超简单零失败港式冻柠茶的做法步骤

步骤 1

煮茶汤，将茶叶放到国内，放入270g水，煮沸即可。

步骤 2

拉茶。将茶汁通过滤布，不断在两个容器间过滤。这个过程就是拉茶，通过大概20遍的拉茶过程，茶汤会略显浑浊。

步骤 3

熬糖浆。一份冰糖三份水，小火将冰糖融化，汤汁浓稠，呈淡黄色，用勺子捞起来，糖浆会缓慢流畅的滴落。

步骤 4

将半粒柠檬切片。

步骤 5

将柠檬放入杯中，用勺子扎出柠檬汁。

步骤 6

加入冰块

步骤 7

依据口味倒入糖浆和茶胆，茶胆比较浓，建议再加入一些水来调和口味。剩下的糖浆和茶胆可以储存在冰箱里下次再用。

超简单零失败港式冻柠茶的小贴士

1. 在拉茶时务必选择不怕染色的桌面，而且及时擦干，因为茶叶留下来的汤汁可能会腐蚀桌面。 2. 剩下的茶渣我会留下来放进烟灰缸里吸尘，和用过的咖啡粉一个原理，避免浪费。

菜谱创建时间：2020-05-25 18:35:11