果香烤鸡（烤箱版）学做之笔记

作者： 花花世界开心果

借鉴别人的经验用烤箱學做烤鸡

用料

• 鸡（去头去屁股去鸡脚） 1只
• 生抽 3汤勺
• 蚝油 2汤勺
• 盐 适量（按自已口味结合生抽耗油的量来调味）
• 胡椒粉 1汤匙
• 蜂蜜 1汤勺
• 洋葱头 半个
• 葱白 适量
• 姜片 5片
• 苹果（切块） 1个

果香烤鸡（烤箱版）学做之笔记的做法步骤

步骤 1

准备洋葱头、葱白、姜片

步骤 2

调酱汁：将生抽、耗油、盐、胡椒粉、蜂蜜搅拌均匀。

步骤 3

腌制：鸡加入酱汁及洋葱头、葱白、姜片。整只鸡与鸡肚内都要涂上并按摩鸡一会儿。

步骤 4

调味完成，所有酱汁及材料放入保鲜袋封好放冰箱冷藏12小时以上。

步骤 5

冷藏完成，放入烤箱前准备： 1、吹干：冷藏完成拿出，所有配料不要，包括鸡肚内的配料也要掏干净。用厨房纸吸干鸡表面的水分，然后放在烤架上，用风扇吹干表皮（约2小时左右） 2、放入苹果封口整理：吹干完成后鸡肚放入苹果片，用牙签封口。（听说鸡身上如涂上黄油，烤出的鸡会脆些，但未试做，喜欢的可以在鸡身上涂抹黄油）。 3、容易烤焦的部分用锡纸包好（例如鸡翅尖与鸡腿关节）。注：可以用绵绳将鸡腿与鸡翅绑起来，烤箱转动时顺畅些，不会被叉开的鸡腿影响烤箱的转动。 4、穿架：从鸡肚穿入烤叉，两边拧紧螺丝固定好。

步骤 6

烤箱底盆放入锡纸接油，烤箱180度预热10分钟，选择旋转烤叉功能，烤180度60分钟。当烤至最后10～20分钟时，要留意烤鸡火候，如觉得有点焦就马上调到160度来继续烤至完成。

步骤 7

完成，放凉后去掉烤叉，手撕或斩件开吃。

菜谱创建时间：2020-05-25 15:57:04