快手蛋黄酥～三种原材料极简版

作者： 凉歌酱

本篇菜谱适合：受不了繁琐制作步骤的蛋黄酥爱好者。买到合适食材，保证不到一小时完工。 酥皮puff pastry 可以去超市购入，我是自制的。拥有酥皮可以同时get多款甜品，比如蝴蝶酥、拿破仑，麦当劳菠萝派等等……下篇详细说制作步骤。

用料

• 酥皮 3张约500g
• 豆沙 15×12克
• 咸蛋黄 12个

快手蛋黄酥～三种原材料极简版的做法步骤

步骤 1

处理内陷：蛋黄在白酒里滚一圈去腥，放入烤箱150°5分钟，放凉备用，也可直接用熟蛋黄。豆沙分成15g的小团，搓圆放入冰箱急冻5分钟，然后包裹蛋黄滚圆。⚠️豆沙急冻过再操作完全不沾手。

步骤 2

酥皮冰箱取出回温，切成合适大小的正方形，包裹内陷并封口。

步骤 3

封口朝下放入烤盘刷蛋液，撒一小撮芝麻。烤箱预热185°，烤30分钟，焖10分钟取出放凉。

步骤 4

出炉啦✨超诱人，吃起来口感是沙沙的

菜谱创建时间：2020-05-25 10:27:15