牛肉汉堡

作者： 荷塘月色云淡风清

用料

• 面包食材：
• 高筋粉 240克
• 低筋粉 60克
• 酵母 6克
• 玉米油 18克
• 盐 3克
• 糖 12克
• 水 190克
• 装饰料：
• 牛奶 少许
• 白芝麻 少许
• 牛肉饼材料：
• 牛肉馅 200克
• 面包糠 100克
• 牛奶 100克
• 鸡蛋 1个
• 紫圆葱 半个
• 黑胡椒 适量
• 料酒 适量
• 盐 适量
• 酱油 适量
• 其他配料：
• 沙拉酱、生菜、黄瓜 （也可以放其它自己喜欢的菜）

牛肉汉堡的做法步骤

步骤 1

上述面包食材放到厨师机里揉出薄膜，发酵好，分成8份（每份63克），放入汉堡模具里二次醒发至满，（只有四个模具，其余四个在披萨盘里垫油纸）。

步骤 2

发好取出刷牛奶，洒芝麻，之后放入预热后的烤箱180度，15分钟左右（根据自家烤箱随时调整）。

步骤 3

1：牛肉馅+黑胡椒+料酒+酱油+盐+圆葱+鸡蛋搅拌均匀 2：面包糠+牛奶混合均匀 3：把和好的面包糠放入肉馅中和匀 4：平底锅倒油，把肉馅根据自己需要的大小团成团，放入锅中压扁，煎至两面金黄盛出。

步骤 4

烤好的面包用面包刀从中间片开，牛肉饼涂上沙拉酱，用生菜叶，黄瓜夹住，放入两片面包中间，就可以美美滴享用了。

步骤 5

烤好的面包

步骤 6

和好的肉馅

步骤 7

煎制中

牛肉汉堡的小贴士

*面包是第一次做，刚烤出来感觉有点干，也不是很松软（凉后放入保鲜袋搁置一晚，还行）。下次调整好了再上传分享。（面包是8份的量） *肉饼个人认为比较完美。（图示大小的肉饼做了10个）

菜谱创建时间：2020-05-25 09:50:02