素版麻婆豆腐

作者： 阁楼上的红蜻蜓

就是没有肉的麻婆豆腐

用料

• 豆腐 1块
• 郫县豆瓣 2大勺
• 姜 1片
• 蒜 2瓣
• 酱油 2大勺
• 料酒 1大勺
• 白糖 1大勺
• 葱
• 水淀粉 1勺

素版麻婆豆腐的做法步骤

步骤 1

在豆腐上用刀横竖划几道，切成块。蒜、姜切丁。

步骤 2

大火烧锅，往锅里倒入少许植物油，然后放入蒜、姜丁炒出香味。

步骤 3

放入郫县豆瓣翻炒均匀。

步骤 4

依次放入料酒，酱油，糖，同时不断翻炒。

步骤 5

加适量清水，搅匀，盖上锅盖等候汤汁滚开。与此同时可以往水淀粉里加水搅拌备用。

步骤 6

汤汁滚开后，轻轻放入切好的豆腐块，轻轻搅拌几下，再盖上锅盖等候汤汁滚开。

步骤 7

汤汁再次滚开后加入水淀粉，略微搅拌，不盖锅盖烧一会。

步骤 8

撒上葱花，起锅。

素版麻婆豆腐的小贴士

如果喜欢豆腐韧一点可以事先用盐水焯一下豆腐，喜欢嫩豆腐的直接下锅就可以了。

菜谱创建时间：2012-06-21 18:15:03