千层皮

作者： 小熊猫琦琦

因为制作过程忘记拍照，请求原谅😂 此图片和配方是从我朋友毕老板分享给我的，再次借用一下，（传此配方主要是为了个人用着方便），这个配比真的是绝了，面饼特别不错👍👍👍

用料

• 280ml 牛奶（常温） 3个 鸡蛋（常温） 30g 糖 20g 黄油 100g 低筋粉
• 淡奶油我用的乳脂的，甜度足够，不需要额外加糖，榴莲我用了一块肉，想味道浓郁一点可以多放点榴莲肉

千层皮的做法步骤

步骤 1

将鸡蛋打散，倒入牛奶搅匀

步骤 2

筛入低筋面粉，再次搅匀（可能会结面块，）所以需要用细网的滤网过滤一下（过滤完的面糊特别细腻）

步骤 3

隔水加热黄油至彻底融化后，倒入面糊中搅匀

步骤 4

平底锅（我用的电饼铛）一定要无油无水，用汤勺倒进一勺面糊，然后用勺背画圈铺匀成饼，待饼的表面熟透，出锅晾凉，以此类推（这个配方我大概做了11张面皮）

步骤 5

打发奶油成倒扣不流状即可，取榴莲一块，用打蛋器打散，掺到淡奶油里，拌匀即可

步骤 6

最后一步，一层面饼，一层奶油，直到奶油用尽，最后一张面饼封层👌👌👌

菜谱创建时间：2020-05-24 22:13:19