有菠萝馅的菠萝包

作者： 奔向美食的猪

用料

• 面团：
• 高筋面粉 500克
• 白糖 55克
• 鸡蛋 1个
• 牛奶 100克
• 水 170克
• 酵母 5克
• 盐 5克
• 黄油 30克
• 酥皮:
• 黄油 100克
• 白砂糖 80克
• 鸡蛋 30克
• 奶粉 30克
• 低筋面粉 140克
• 馅：
• 菠萝 半个
• 白糖 适量

有菠萝馅的菠萝包的做法步骤

步骤 1

面团的材料除黄油外全部放面包机内，等10分放黄油继续搅拌直到出膜，等发酵

步骤 2

发酵面团的时候做酥皮，戴手套把黄油和白糖充分搅拌均匀后放入鸡蛋（为了省鸡蛋，我只放了蛋清，蛋黄留着后面刷面包），最后放入奶粉和面粉充分搅拌均匀，裹保鲜膜冰箱冷藏

步骤 3

做菠萝馅，菠萝切丁，放入少量白糖，干的话放少量水慢慢焖，变透明就差不多

步骤 4

半个多小时过去了，面团发酵至2倍大，按照自己喜欢的大小，面团和酥皮分一样多份数，一对一

步骤 5

(我这里分了两次烤，7个中等的，4个大的)面团包入菠萝馅，酥皮用保鲜膜裹着擀成面皮，撕开包在面团上轻轻捏合

步骤 6

用小刀或牙签等划出好看的交叉完，烤箱预热后，刷上蛋黄液，放入烤箱，180度20分钟

步骤 7

上有脆脆甜甜的酥皮，内有甜香的菠萝馅，比外面买的更有料，好吃😊

有菠萝馅的菠萝包的小贴士

我这里烤了10分钟左右表面就有点微微焦，就把上火调到了160度，有锡纸也可以直接盖上锡纸

菜谱创建时间：2020-05-24 21:08:11