【快手】鹰嘴豆面包（消灭鹰嘴豆）

作者： 三角芋头糕

看了小高姐的土豆面包 想到自己家里去年双十一买的鹰嘴豆 本烘焙杀手终于要对它下手了！ 真的还蛮好吃的不是我说 我这人做烘焙一旦成功就还蛮好吃的😏 （你不说我不说就没人知道我的烘焙惨案🤫）

用料

• 干鹰嘴豆 100克
• 鸡蛋 1个
• 糖 30克
• 油 25克
• 高筋面粉 300克
• 奶粉 30克
• 干酵母 5克

【快手】鹰嘴豆面包（消灭鹰嘴豆）的做法步骤

步骤 1

鹰嘴豆泡一个晚上（里面混杂着黄豆是我要第二天做豆浆的）

步骤 2

第二天，倒入高压锅/电饭煲水没过豆子煮饭模式两次（这样会很软糯！），捞出沥干水用叉子或者其他的工具碾成泥，尽量细腻点吧，你们不要学我这么粗糙（我真的很懒）

步骤 3

加入奶粉搅拌均匀

步骤 4

分三次加入总量为200g的温水，这样比较好拌均匀，如果家里没有奶粉，用牛奶的话就200g牛奶微波炉盯30s，然后慢慢的加入，一次不要加太多，做人要留有余地，留点到后面跟面粉混合的时候干湿调节用，乖～

步骤 5

加入酵母，油，糖，鸡蛋搅拌均匀后加入高筋面粉，搅和搅和

步骤 6

搅拌成这样的一个湿面团，盖上保鲜膜让它自己发酵2个小时，就是一定要是大概这样的团，不需要三光，比较黏的一个面团，可以去看看小高姐的土豆面包的视频，差不多的做法，就是我的比例不一样，按小高姐那么做面粉的量太少了很湿

步骤 7

两个小时以后，它长大了！胜利在望！

步骤 8

在面团表面撒足够多的面粉，排气，然后从四周往下挖，会比较粘手，借助干面粉把它拿出来

步骤 9

把它均分成8份

步骤 10

假装我切的很均匀的八份哈，反正你们切的比我匀称，我自己吃，不许说我！

步骤 11

拿一份出来沾足够的干面粉然后对折擀匀排气

步骤 12

然后像包豆沙包一样把它团圆，其实里面可以包东西，但是我懒，你们可以自己发挥想象

步骤 13

表面涂一层薄薄的黄油，然后盖上保鲜膜发酵1个小时

步骤 14

一个小时以后再涂一层黄油然后撒上一些白芝麻，稍微按一下白芝麻，不然会掉

步骤 15

烤箱预热，然后放入烤箱190℃烤17-20分钟左右，中间看着点，感觉颜色差不多了就可以拿出来了

步骤 16

我感觉我还是烤太久了一点点，应该18-19分钟差不多了

步骤 17

看看里面的质地，吃第一口：“还好吧一般般” 第二口：“还行蛮好吃的” 第三口：“我不是天才谁是？？？？？？”

【快手】鹰嘴豆面包（消灭鹰嘴豆）的小贴士

这个面包久放不硬的，常温放两天这样，第二天吃也不会硬，不急着吃的话就放冷冻，然后要吃的时候不用化冻直接丢烤箱165℃左右10分钟就好了

菜谱创建时间：2020-05-24 20:25:00