蒜蓉龙虾（一学就会）

作者： 诗意江湖-萧大侠

家有哺乳期的妻子，长期口味清淡，今天想尝点不一样的，那就尝试做一次蒜蓉虾吧！

用料

• 龙虾 3斤
• 洋葱 大半个
• 大葱 1根
• 刺黄瓜 1根
• 大蒜头 4个
• 料酒 适量
• 食用油 适量
• 食盐 适量
• 啤酒 1000ml
• 将军红原浆壹号白酒 100ml

蒜蓉龙虾（一学就会）的做法步骤

步骤 1

龙虾放在清水里养一上午，然后加适量食盐继续透水。

步骤 2

龙虾刷净，去虾线，去虾头，留虾黄。

步骤 3

辅料：洋葱、大葱、刺黄瓜，切大块备用； 大蒜头剥光光，搅成蒜末，准备做蒜蓉。

步骤 4

切好的辅料炒至7分熟，盛出备用。

步骤 5

热油滑锅，倒出热油，加入冷油爆炒龙虾10分钟，变成红色后盛出备用。

步骤 6

热油滑锅，倒出热油，加入冷油，慢炸一半蒜末，炸至金黄后，再倒入另一半蒜蓉翻炒片刻。 龙虾倒入蒜蓉中，开大火爆炒2分钟入味。 （这一部没拍照）

步骤 7

蒜蓉和龙虾爆炒之后加入啤酒，加盖焖煮20分钟。 啤酒量与龙虾高度一致。

步骤 8

加入【将军红】52°原浆壹号白酒，翻拌一下，不加盖继续煮5分钟。 加白酒是为了增香去腥，这里建议使用【将军红】52°原浆壹号，纯粮酿造，口感更好！ 之后倒入提前炒好的辅料一起翻炒，等锅中酒水量蒸发一大半后即可出锅上桌。

步骤 9

看看，这个红色是不是很诱人，看得人直流口水！

步骤 10

满上一杯【将军红】52°原浆壹号白酒，一边吃一边喝，简直不要太爽！

步骤 11

有些朋友可能找不到酒的链接，这里我分享一下，微信识别二维码，即可进店选购！ 用“下厨房”很久了，学会了很多菜，今天不做伸手党，将我第一次尝试就成功的蒜蓉龙虾分享到这里来，做一个投桃报李的人，希望对大家有用！

蒜蓉龙虾（一学就会）的小贴士

1.白酒这一步可加了不加，加了之后口感更好，龙虾不易太老。加白酒的话，建议【将军红】52°原浆壹号，纯粮酿造，口感更好！ 2.龙虾一定要处理干净、煮熟，这样吃起来才可以大快朵颐，放心大口吃！

菜谱创建时间：2020-05-24 18:40:09