冬季奶油炖海鲜

作者： zukun

澳洲进入冬季，一份能温暖并浓郁你的简单菜，这个可以根据个人喜好来配菜，荤素都可以，可以很有弹性的发挥

用料

• 牛奶 100-200克
• 黄油 50克
• 面粉 100克
• 甜椒 若干
• 洋葱 一个
• 青葱，姜，蒜 少许
• 混合海鲜 500克

冬季奶油炖海鲜的做法步骤

步骤 1

先准备好材料，海鲜杂烩选择你喜欢吃的，红肠随意，可以不要，或者加你其他喜欢的蔬菜

步骤 2

将配菜切丁，蒜姜切末。

步骤 3

小火融化黄油

步骤 4

等到黄油完全融化开中火，加入面粉，不停翻炒，如果发现面不是液体状，可以在多加些黄油

步骤 5

等面粉颜色全变成金黄色，加入牛奶，喜欢奶香更浓郁的话可以加些重奶油

步骤 6

不停搅拌，加入少许糖，盐，记得中火，知道面粉奶看起来粘稠

步骤 7

用一个可以放入烤箱的锅，放少许油，将姜蒜葱炒香，放入海鲜小中火翻炒

步骤 8

可以加些味啉，日本海鲜酱油，少量，为的是提鲜

步骤 9

海鲜半熟捞出，用剩下的汤汁翻炒一半配菜，用配菜垫底，防止海鲜粘锅

步骤 10

均匀倒入海鲜和剩下的配菜，撒上蒜末

步骤 11

倒入刚才的奶面糊（白酱），刚刚盖上所有菜，隐约能看见菜最好，如果剩下白酱，可以冷冻起来以后继续用，用平铲把白酱摊均匀

步骤 12

表面撒上芝士，最好是做披萨用的芝士丝，会有拉丝的效果

步骤 13

放入180度烤箱烤10分钟

步骤 14

等芝士融化并且起泡了，调到200度烤7-8分钟，要时刻观察避免烤糊，也要根据烤箱大小和距离烤箱加热距离调整时间，多观察最安全

步骤 15

烤的最好状态如上图，撒些葱花

步骤 16

用勺子挖开芝士，香浓的奶香扑鼻，很适合冬天吃

冬季奶油炖海鲜的小贴士

芝士和黄油的料理都离不开大蒜，建议一定要放蒜末，芝士一定要选择披萨专用，烤箱要尽量观察，因为烤箱每家都不太相同

菜谱创建时间：2020-05-24 17:43:32