蒜薹炒肉丝

作者： 原汁闫味家常菜

这道菜是儿子从小到大一直都很喜欢吃的一道菜，已经成了他记忆里不可或缺的味道。

用料

• 蒜苔 1把
• 瘦肉 250克
• 鸡蛋清 1只
• 干辣椒 5个
• 酱油 2勺
• 豆瓣酱 1勺
• 料酒 1勺

蒜薹炒肉丝的做法步骤

步骤 1

新鲜蒜薹切段备用

步骤 2

猪里脊肉切丝，加入料酒，蚝油，老抽，花椒粉，姜片，蒜片，鸡蛋清抓匀。

步骤 3

热锅单独炒肉丝至断生后捞出。

步骤 4

再倒油，油热下红干辣椒段，蒜薹，翻炒一段时间后加生抽和蚝油至断生。

步骤 5

倒入肉丝一起翻炒，出锅前加少许盐，翻炒即可出锅。

菜谱创建时间：2020-05-24 17:16:07