橄榄菜炒四季豆

作者： 妮喃食语

第一次吃这个菜的时候大概是20多年前，父亲不知从哪买回来橄榄菜（一直觉得他是个很时髦的人），和四季豆一起炒，当时觉得好新奇，没想到菜还能这么做。即使这么多年过去了，父亲也已不在了，但生活里的点滴不会随着时间的流逝而消失。

用料

• 四季豆 400克
• 橄榄菜 2大勺
• 蒜 3瓣
• 酱油 1大勺

橄榄菜炒四季豆的做法步骤

步骤 1

四季豆切成小丁，蒜切末。我买的这种不是扁的四季豆，这种圆的是比较常见能在超市里买到的。厨友们选择自己喜欢的就好。

步骤 2

热锅，中大火，2大勺油，放蒜末爆香。闻到蒜香后放四季豆。

步骤 3

略炒几分钟后放一大勺酱油，两大勺橄榄菜，翻炒均匀。

步骤 4

因为四季豆切成小丁后，比较容易熟，但是保险起见，多炒一下比较好，豆类不炒熟吃了会食物中毒。不放心的友友可以盖上锅盖焖2分钟。

步骤 5

起锅装盘前建议尝一下，一是看熟透没，二是尝咸淡，口味重的可以再加盐。因为橄榄菜的咸味就比较重，又加了酱油，咸度应该是够了的。口味淡的也可以不加酱油。

菜谱创建时间：2020-05-24 17:02:58