黑米粉贝果

作者： Tina是个伪厨娘

记录3个贝果 五桥牌黑米粉和白燕高筋粉 黑米粉比例有点多，所以会黏手一些，下次少加一些，水要慢慢加，先用一个盆把除黄油和盐以外的材料混合，先加入60克左右水，搅拌成絮状，再放入面包桶，守在机器旁观察面团性状，再慢慢加水。 不用出手套膜，一次发酵，少油少糖，甚至可以无油无糖，口味变化多样的贝果一直是我的心头好

用料

• 黑米粉 50克
• 水 80克
• 细砂糖 10克
• 黄油 3克
• 高筋面粉 110克
• 酵母 2克
• 盐 0.5克

黑米粉贝果的做法步骤

步骤 1

后盐后油，面包机一个揉面程序，用冰水。

步骤 2

黑米粉比例有点多，所以比较黏手，整形需要一点手粉，一次发酵就可以了。

黑米粉贝果的小贴士

一定要预留水量，慢慢加水

菜谱创建时间：2020-05-24 16:57:18