小米糕

作者： Jasmine的小美厨房

做完舍不得吃的小米糕，尝试多次，总结一些经验，分享给大家！

用料

• 小米 40克
• 糯米 60克
• 鸡蛋 4个
• 细砂糖或糖粉 60克
• 柠檬汁 几滴
• 玉米油或黄油 20克
• 牛奶 30克
• 蔓越莓干 适量（装饰用，没有可不用）

小米糕的做法步骤

步骤 1

把小米和糯米放入干燥的主锅，3分钟速度10打磨。其间暂停一次把锅壁的部分用刷子弄到锅底，这样打磨的更全面。

步骤 2

打磨完倒出，清空主锅。

步骤 3

主锅确保无水无油，插上蝴蝶棒，放入鸡蛋和糖，滴几滴柠檬汁去腥。设定10分钟45度速度4打发鸡蛋。

步骤 4

再次5分钟不用温度速度4打发。

步骤 5

过筛小米粉，倒入色拉油和牛奶。如果用黄油要提前隔水溶化和牛奶混合。设定3秒速度3混合，如果有不匀的地方用刮刀棒轻轻搅拌。

步骤 6

模具底部均匀放上蔓越莓干，将米糊倒入模具，没有模具可用大碗，提前抹油，蒸锅下层能放下就行。盖好耐热的保鲜膜，主锅放600-700克水，设定40分钟V键速度1。

步骤 7

程序结束焖1-2分钟开盖，去掉保鲜膜晾一会儿脱膜。

步骤 8

小美一锅到底的蒸蛋糕，好吃极了！也可以切小块双面用油一煎，一个字，香！

菜谱创建时间：2020-05-24 16:11:18