毛毛虫面包（小美版）

作者： Jasmine的小美厨房

用料

• 高筋面粉 450克
• 鸡蛋 50克
• 奶粉 25克
• 白砂糖 40克
• 盐 4克
• 酵母 5克
• 冰牛奶 250克
• 黄油 50克
• 模具 28*28烤盘一个
• 蛋液 少许涂抹用

毛毛虫面包（小美版）的做法步骤

步骤 1

除黄油外所有材料放入主锅，先是液体部分，然后面粉，最后酵母。设定30秒速度3-6混合。

步骤 2

设定3分钟揉面，再3分钟揉面。加入室温软化的黄油4分钟揉面，观察面团状态，如没达到理想状态，再2分钟揉面。

步骤 3

取出面团静置15分钟，然后平均分成10份，滚圆再松弛15分钟。

步骤 4

面团压扁擀成椭圆形，在三分之二处平均分成6或8份。

步骤 5

从下往上卷起，放入烤盘。

步骤 6

烤箱30度发酵一小时，放碗热水。

步骤 7

发酵差不多两倍大取出，预热烤箱150度，刷上蛋液，放入预热好的烤箱烤25分钟。结束后烤箱调到180度烤4分钟上色。

步骤 8

倒出烤盘放在烤架上晾凉。

步骤 9

小美揉面特棒，一发的面包也非常松软。

步骤 10

也可以卷个巧克力棒在里面，孩子会非常喜欢。

菜谱创建时间：2020-07-02 23:11:11