玉米面包子

作者： 活色生香的猫

用料

• 玉米面 150克
• 中筋面粉 350克
• 温水 260克
• 酵母 1克
• 荠菜猪肉馅 适量

玉米面包子的做法步骤

步骤 1

260克温水（37度左右）倒入和面的容器中。

步骤 2

加入1克酵母。

步骤 3

搅拌均匀。

步骤 4

加入150克玉米面。

步骤 5

加入350克中筋面粉。

步骤 6

手工或机器和成光滑的面团，容器蒙上保鲜膜，室温发酵。

步骤 7

肉馅提前一天准备好的，在冰箱冷藏保存。肉馅的调制是先绞水，加入调馅料。详见荠菜水饺。

步骤 8

经过三个半小时左右，面团已经发酵了，体积是原来的两倍大，内部网状结构。

步骤 9

加入适量面粉，揉面，排气。

步骤 10

揉好的面团。

步骤 11

搓条，下剂子，按压成小圆饼。

步骤 12

用擀面杖敢成中间稍厚四周薄的圆形面皮，四周的厚度，大约两至3毫米。

步骤 13

包制成包子，褶皱越多越漂亮，也可以包成饺子、柳叶饺子。包好的半成品放在密闭处，或蒙上保鲜膜醒发半小时。

步骤 14

蒸锅中，装入足够的水，在笼屉上加屉布或抹油。

步骤 15

每个包子应该间隔一指宽，我用错锅了。

步骤 16

开锅后计时15分钟，在关火虚蒸2分钟。

步骤 17

玉米面包子上桌，好久没吃粗粮了。

步骤 18

搭配一锅鲫鱼豆腐汤。

菜谱创建时间：2020-05-24 14:32:44