金沙玉米🌽

作者： 小兰姐姐的美食

小朋友想吃金沙玉米🌽了，那就做呗🤗🤗

用料

• 水果玉米 一根
• 熟蛋黄 两个
• 生蛋黄 一个
• 玉米粉 适量
• 白糖 一小勺

金沙玉米🌽的做法步骤

步骤 1

准备原材料:玉米一根，熟咸蛋黄(鸡蛋黄也可以）2个，玉米淀粉适量

步骤 2

将熟的咸蛋黄取出，用勺子将其压碎，这是咸蛋黄(新鲜的鸡蛋黄也可以，煮好后趁热加点盐压碎)

步骤 3

新鲜的蛋黄也可以，颜色还漂亮一些，准备好后待用

步骤 4

将玉米洗净，玉米粒剥下，用水煮几分钟，捞起沥干水分，打入一个生鸡蛋黄进去搅拌均匀

步骤 5

加入适量玉米淀粉(可少量多次加)，搅拌均匀让每一颗玉米粒均匀的裹上淀粉

步骤 6

搅拌均匀后的玉米粒颗粒分明，过油炸的时候，用筛网筛除多余的淀粉

步骤 7

锅内放多一点油，油熟后将过筛后的玉米粒放入锅内中火炸2～3分钟左右，(玉米粒下锅的时候不要立即搅拌，不然玉米粒表皮的淀粉会脱离，待成型后再轻轻的翻动）炸好后捞出备用

步骤 8

将锅内油倒出，锅内剩一点巴锅的油即可，千万不要油多了，下入咸蛋黄粒开小火小火小火翻炒均匀，加入一点点白糖，然后再下入炸好的玉米粒翻炒几下，使蛋黄均匀的裹至玉米粒表面即可

步骤 9

完美出锅，可香可香啦😋

步骤 10

之前忘记拍锅内视频了，今天给补上

步骤 11

今天做的没有炸那么干，口感要嫩气一些

步骤 12

越做越完美🤗

金沙玉米🌽的小贴士

我试了咸蛋黄也试了新鲜的乌鸡蛋蛋黄，最终觉得还是新鲜的蛋黄颜色鲜亮一些，因为外面买的咸蛋黄不确定蛋黄颜色，有些颜色较深，做不出金黄金黄的效果来～ 玉米粒下油锅炸的时候一定不要随意搅拌，不然表皮淀粉会脱落影响口感～ 炒蛋黄的时候一定记得少油少油，小火小火炒制，不然要起泡变浠，炒出来就是黑暗料理😂😂

菜谱创建时间：2020-05-24 14:12:58