焦香巴斯克芝士蛋糕，失败版

作者： mengccha

这次做的蛮失败的，像蒸鸡蛋，成品见最后一张图，哎，总结一下，材料的的总量调成我能买到的食材的整数，方便点。败笔是最后烤出来像散的蒸鸡蛋，口感很粗，但味道还行。一是可能因为用的黄豆粉配的低筋面粉-20g低➕10g黄豆粉。二是可能因为搅拌过度了，面糊非常稀，芝士糊加鸡蛋的时候就已经特别稀了。上次做的时候是有打发奶油，来避免面糊稀的难题，出来的味道特别好。三是有可能加酸奶了，导致面糊没法成型。 下面是改进想法，下次做，有点甜，下次可以少20g糖，要加点柠檬汁增加口味层次，要加香草精，芝士少打一会儿，低粉用正常的配方。

用料

• 八寸模具 六寸要除2
• 奶油奶酪 800克 - 两盒
• 糖 150克
• 淡奶油 400克 - 两盒
• 鸡蛋 4个
• 低筋面粉 30克
• 酸奶 80克
• 200度烤 40分钟
• 220度烤 40分钟

焦香巴斯克芝士蛋糕，失败版的做法步骤

步骤 1

软化奶油奶酪Frische Käse, 软化至刮刀能轻易按压，然后逐步➕糖，➕鸡蛋，每一样食材都要搅拌至顺滑再加下一样

步骤 2

➕低粉拌匀，➕淡奶油Schlage Sahne，搅拌均匀

步骤 3

觉得味道有点单一，所以加了盒蜂蜜味的希腊酸奶

步骤 4

烤纸揉成团后，再展开，比较好贴合模具

步骤 5

铺上一层蓝莓垫底，这样吃的时候切到底部会有果酱

步骤 6

面糊倒进去，稀吧？真的稀，我上次是有稍微打发淡奶油的，感觉比这次好一点，哎，然后进烤箱，200度烤40分钟

步骤 7

烤了10分钟以后再铺上一点蓝莓，这样不会沉下去

步骤 8

出炉啦，duang，duang，duang的

步骤 9

近距离给你们看看失败的状态，口感像蒸老了的鸡蛋，组织很散的，但味道还行。

步骤 10

完整版，啧啧啧，真糊了

焦香巴斯克芝士蛋糕，失败版的小贴士

下次，加正常低筋，滴几滴柠檬汁，不加酸奶试一下， 封面那张是我以前烤的，方子忘了，反正比这次好吃太多！

菜谱创建时间：2020-05-24 03:13:24