淡菜干洗干净,用冷水泡一晚,如果急的话也可以用热水泡半天(一定要洗干净再泡哦,后面会用到这个水)
排骨用温水洗干净后撒一把盐,腌一个晚上(要是时间太赶,也可以放多点盐腌个半天哈)
菜干滤干水份,切去头头
再切成段段备用哈
热锅冷油,把排骨放锅里煎到焦黄焦黄的
加入切好的菜干段段
(额~我的锅太小了,换了个锅) 加入菜干后翻炒均匀,先加泡完菜干的水,不够再加入开水,可以多点,煮开后关中小火煮半个小时后加入洗干净的大米
加米后要经常搅拌哦,不然容易粘锅,汤滚后关小火慢慢熬1个小时,加点盐调味就可以啦(其实用砂锅煮出来的才是最好吃的,奈何家里砂锅小了)
洗排骨一定要用温水哈,那样洗的很干净,手上也不会油乎乎的,尤其是冬天