纯黑麦馒头

作者： #Шеиуа�

自己记录一下配方 大约可以做16个左右，蒸好后的一个馒头大概25-30g，热量约为60-80kcal

用料

• 黑麦粉 300克
• 酵母 3克
• 牛奶（夏冷冬温） 175克
• 糖 3克
• 盐 1克

纯黑麦馒头的做法步骤

步骤 1

（新良高纤黑全麦粉）所有材料混合揉成光滑面团

步骤 2

夏天室温发酵2-3小时，冬天延长多几个小时，发酵好后手指戳个洞检查状态，不塌陷不回缩

步骤 3

整形，放蒸锅上醒发20min。

步骤 4

冷水上锅蒸15-20min，蒸好后歇火5-10min。

纯黑麦馒头的小贴士

吃不完的馒头晾凉后装保鲜袋放冷冻室。

菜谱创建时间：2020-05-23 21:13:00