非一般的红烧鲳鳊鱼

作者： 一个二十年的厨师长

这样烧鱼很好的保留了鱼的香味，特别香 汁浓 鱼入味 ，麻烦米饭再加一碗

用料

• 银鲳鱼 3条
• 料酒 1勺
• 姜 4片
• 大蒜 10瓣
• 葱 3根
• 干辣椒 8个
• 老抽 半勺
• 生抽 1勺
• 荤油 50克
• 蚝油 1勺
• 盐 2克
• 糖 4克
• 蒜苔 8根

非一般的红烧鲳鳊鱼的做法步骤

步骤 1

要选要东海的银鲳鱼

步骤 2

小料配好

步骤 3

用荤油爆香小料，干辣椒小葱后下

步骤 4

鱼下锅不要煎，直接洒料酒加开水 记得是开水！刚好盖过鱼身就OK。调好味盖上盖子，大火烧5分钟转小火焖10分钟

步骤 5

加入蒜苔焖一下下就可以，如果水多的话再大火收一下汁。

非一般的红烧鲳鳊鱼的小贴士

鱼要选好，新鲜很重要

菜谱创建时间：2020-05-23 20:10:59