电饭煲版豆酱焖鸡，潮汕丈母娘吃完一阵猛夸

作者： 901小白厨房

说起潮汕菜，很多人一下子能说出牛肉丸、各类粿、卤水、海鲜等等，不过有一道很少被说起的菜，却是潮汕人从小吃到大，每个潮汕妈妈都会做的——豆酱焖鸡。今天给大家分享的这个菜用电饭煲就能搞定，无需煎炒水煮，超级快手，新手也能0失败。

用料

• 三黄鸡 1只
• 普宁豆酱 1瓶
• 葱、姜、蒜 适量
• 泡发的香菇 4-5朵左右
• 生抽
• 蚝油
• 五香粉
• 胡椒粉
• 香油
• 白糖

电饭煲版豆酱焖鸡，潮汕丈母娘吃完一阵猛夸的做法步骤

步骤 1

碗中倒入4勺普宁豆酱，1勺生抽，1勺蚝油，1勺五香粉，1勺胡椒粉，2勺糖，2勺香油搅拌均匀，并用勺子碾碎里面的豆子至浓稠的豆酱。

步骤 2

调制好的豆酱汁均匀涂抹在鸡的体表和体内，给鸡做个舒服的马杀鸡，静置腌制一个小时。

步骤 3

电饭煲内胆放入葱段，姜片，蒜头，泡好的香菇，将香葱打结塞进鸡肚子里（去腥，增加香味），再把整鸡放入电饭煲中，盖上锅盖，按下煮饭键即可。

步骤 4

等待约40分钟，电饭煲跳入保温模式，就搞定啦！

步骤 5

记得趁热把鸡腿抢走！鲜甜的汁水伴随着豆酱的独特香味，入口一下子迸发出来，肉质鲜嫩，老人牙齿不好使都能吃个痛快~

电饭煲版豆酱焖鸡，潮汕丈母娘吃完一阵猛夸的小贴士

做这道豆酱焖鸡的秘诀，是一定要用玻璃杯装的普宁豆酱（小时候家里还有很多这种杯子，被奶奶洗净充当水杯，现在超市也可以买到），才能煮出最熟悉的味道。

菜谱创建时间：2020-05-23 18:18:24