香辣豆皮

作者： 我和狗子

用料

• 油豆皮 3张
• 生抽 2勺
• 蚝油 1勺
• 辣椒油用料
• 辣椒粉 2勺
• 孜然粉 1勺
• 五香粉 1勺
• 白芝麻 适量
• 白糖 1勺
• 盐 1勺
• 桂皮 2块
• 八角 5个
• 香叶 3片
• 大蒜 6瓣
• 花椒 1勺
• 小葱 2根
• 姜 3片

香辣豆皮的做法步骤

步骤 1

三张豆油皮清水泡软，大概3-5分钟（买的那种超薄的豆油皮，还有稍微厚一点的那种豆皮，个人觉得这种超薄的比较好吃）

步骤 2

捞起沥干水分

步骤 3

切片或切成细条

步骤 4

热锅加少许油烧热，放入2大勺提前做好的万能辣椒油（下面附上辣油详细做法🔗），再放切好的豆皮，翻炒两下加入2勺生抽、1勺蚝油，翻炒均匀，在加少许的水盖锅盖闷两分钟即可。（这种薄的豆油皮比较劲道，特别是凉了以后会有点硬，所以加水焖一下口感比较好一些）

步骤 5

喜欢辣的可以多加些辣椒粉。

步骤 6

万能辣油做法:辣椒粉、孜然粉、五香粉、白芝麻、糖、盐搅拌均匀。

步骤 7

热锅烧油，油加热到稍微冒泡放入桂皮、八角、香叶、葱姜蒜、花椒粒炸至金黄关火捞出。将过滤好的热油倒入拌好的辣椒粉里，搅和均匀即可。辣椒油一次可以多做点，百搭的。

香辣豆皮的小贴士

万能辣椒油详细做法:https://www.xiachufang.com/recipe/104658652/

菜谱创建时间：2020-05-23 17:08:40