平凡的农家小炒肉

作者： 卤蛋的厨房

猪肉和辣椒放到一起，人们最先想到的应该就是农家小炒肉了吧，今天就翻它的牌子了！因为这道菜比较重口味，所以午餐我搭配了一碗清淡的蛋皮黄瓜汤，再来一个小素菜——炝炒黄心菜，今天的午餐就解决了，是不是很简单呢？

用料

• 五花肉 150克
• 青辣椒 200克
• 小米椒 3个
• 黄瓜 半根
• 鸡蛋 2个
• 黄心菜 1个
• 生抽 2勺
• 香醋 1勺
• 料酒 1勺
• 盐 适量
• 豆瓣酱 1勺
• 葱姜蒜 若干
• 白糖 适量

平凡的农家小炒肉的做法步骤

步骤 1

五花肉切片放一勺料酒腌制。（五花肉是否去皮看个人喜好，我自己喜欢口感比较Q弹的感觉，所以就带着皮一起切了）

步骤 2

青辣椒，小米椒切片，葱姜蒜切片备用。黄瓜去皮切片，鸡蛋打散。黄心菜切成细条，这样会比较入味。

步骤 3

锅中烧油，加入五花肉煸炒出油脂，加入豆瓣酱翻炒均匀，再加入葱姜蒜，辣椒爆炒2分钟，最后加入一勺生抽和适量白糖炒均匀即可。一道经典的农家小炒肉就完成了，做法简单，稍微有点重口味，特别费米饭。

步骤 4

锅中爆香葱姜蒜，加入黄心菜大火翻炒，等黄心菜变软时加入一勺生抽，一勺蚝油，一勺香醋，适量食盐调味后就完成了！

步骤 5

将蛋液倒入锅中，摊一个薄薄的蛋皮，熟了后搅散盛出。锅中爆香葱花，放入黄瓜翻炒片刻，加入适量清水，水开后放入蛋皮再煮2分钟，最后加少许食盐调味即可。

平凡的农家小炒肉的小贴士

清淡鲜美的蛋皮黄瓜汤和重口的农家小炒肉完美搭配！吃腻时再来一点爽口的炝炒黄心菜，平凡的生活一样幸福多彩！

菜谱创建时间：2020-05-23 16:22:22